Как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях

В Ирландии 43% всего производимого в стране молока используется для приготовления ликера Бейлис. Сколько идёт в ход драгоценного ирландского виски вообще думать не хочется. Почти половина алкогольного экспорта страны приходится именно на этот популярнейший в мире сливочный ликер. Мы же приготовим его дома

Ирландский сливочный ликер Бейлис в домашних условиях приготовить не очень сложно. Рецептов его много и все они по-своему вкусны и уникальны, но мы остановимся на рецепте, проверенном реальными людьми и временем. 

Домашний ликер по вкусовым качествам получится практически ни чем не отличимый от оригинала, который с 1974 года выпускает компания R. A. Baileys & Co. В отличие от коммерческих ликеров, наш домашний Бейлиз не сможет храниться долго, но это только плюс.

Простой рецепт домашнего Бейлиса

Ингредиенты для ликера Бейлиз:

• 0,5 литров самогона
• 1 банка сгущенки
• 400 мл сливок 10%
• 1 столовая ложка растворимого кофе
• 2 столовых ложки ванильного сахара
• 4 яичных желтка

Пошаговый процесс приготовления

Влейте в емкую посудину желтки, добавьте туда сгущенку и ванильный сахар. Хорошенько взбейте миксером до однородной массы. Это также можно делать и в блендере.

В полученную смесь добавьте растворимый кофе (прямо в гранулах) и снова взбейте. Гранулы, особенно ели они большие, могут не раствориться, но в этом нет ни чего страшного – после добавления дистиллята все наладится.

Теперь добавьте сливки и снова хорошенько перемешайте. Не берите сильно жирные – они будут отслаиваться и оседать на рюмках, что может сильно смущать пьющих.

Добавьте дистиллят и тщательно перемешайте. Напиток практически готов.

Дайте ему отдохнуть в течение 3-5 дней в холодильнике. После, можно его смело употреблять как дижестив или в составе коктейлей. Хранить домашний Бейлиз нужно в холодильнике, где он простоит минимум 3 месяца.