Царь Алексей Михайлович первым начал бороться с пьянством на Руси

«Употребленіе хлебнаго вина въ Россіи сделалось известнымъ вскоре после того, какъ оно распространилось въ западной Европе. Въ XVI столетіи въ городахъ существовали уже казенные питейные дома, а въ XVII стол, продажа вина, равно какъ пива и меда, составляла исключительное право казны. По Уложенію Царя Алексня Михайловича, вино должно было продаваться только въ кабакахъ, и строго запрещалось «курить вино на продажу» и покупать его «мимо кабаковъ.»

За нарушеніе этого закона назначены были самыя строгiя наказанія и пытки, которымъ подвергались не только продавцы корчемнаго вина, но и те, которые покупали и пили ею («питухи»). Некоторымъ (высшимъ) сословіямъ разрешалось держать вино для собственнаго употребленія и въ неболышіхъ количествахъ давать знакомымъ, друзьямъ и даже работавшимъ у нихъ мастеровымъ.

Кабаки были или въ казенномъ управленіи или отдавались на откупъ. Откупа отдавались на сроки отъ 1 до 5-ти летъ, а иногда безсрочно, пока не являлся новый откупщикъ съ более выгодными условіями; последніе допускались, впрочемъ, только по незначительнымъ откупамъ.

Брать откупа имели право низшіе городскіе классы (посадскіе), дворцовые и государственные (волостные) крестьяне.

Крестьяне же владельческіе и дворовые люди вступать въ откупа не им ли права. Для того, чтобы откупщнкамъ ни отъ кого «напрасныя продажи» не было, существовало общее правило—до года на нихъ суда не давать. Иногда такая привилегія распространялась на все время откупа, на откупщиковъ и ихъ товарищей

Въ 1651 году прекращена отдача кабаковъ на откупъ, а въ 1652 году при содействіи Патріарха были составлены для кабаковъ новыя правила. Они были вызваны сильно распространившимся пьянствомъ. Въ нихъ предписываются разныя полицейскія мерьі для предупрежденія пьянства и его вредныхъ последетвій.

Постановлено, чтобы одному «питуху» больше одной чарки не отпускать, и вина въ долгъ подъ закладъ и въ кабалы не продавать.

Запрещено было продавать вино во время постовъ, по воскресным дням, средамъ и пятницамъ, а въ остальные дни дозволялось начинать продажу вина только после обедни съ третьяго часу дня съ темъ, чтобы продажа прекращалась за часъ до вечера, а зимою въ отдачу часовъ денныхъ.

Постановлено, чтобы целовальники, которьмъ поручалась продажа вина, смотрели, чтобы питухи пили смирно, без душегубства, и иного никакого воровства, и разбойникомъ приходу и проізду на кабакъ не было, и неведомыхъ людей на кружечномъ двор въ ярыгахъ не держали.

Что касается до финансовой стороны дела, то доходъ казны получался съ исключительной продажи вина изъ кабаковъ. Другой источникъ состоялъ въ сборе налога съ вина, которое дозволялось некоторымъ лицамъ выкуривать на праздники, для собственнаго употребленія. Продажныя цены вина определялись казною по ценамъ хлеба и матеріаловъ для винокуренія.

Такъ, въ 1653 году ведро вина стоило 30 алтынъ, въ кружкахъ 40 алтынъ, а въ чаркахъ до одного рубля. Въ 1663 году вино велено было продавать только на серебро, вследствіе упадка ценности медной монеты».

Примечание

• Вскоре финансовые аппетиты государства оказались намного важнее мер по искоренению пьянства и уже в царском указе от 1659 года целовальникам строжайше предписывалось, «чтобы питуховъ съ кружечныхъ дворовъ не отогнать». То есть вместо строгости и ограничений всячески стимулировать употребление полугара.
• В 1660 году было запрещено курить вино на монастырских землях, чем полностью закреплялась государственная монополия. В этом же году были значительно повышены цены на продажу белого хлебного вина – прародителя нынешней водки.
• Примерно также в СССР завершился горбачевский «сухой закон».